Müllerei Engineering

den Unterschied und Zweck einer Fabrikations- und Plan-Zeichnung.
die gebräuchlichsten Massstäbe und können Objekte in verschiedenen Massstäben darstellen.
die verschiedenen Darstellungen, Projektionen und deren Anwendeungen.

kennen die Anwendung und den Zweck der verschiedenen Zeichnungen und Dokumente in der Anlagenplanung.
kennen den zeitlichen Ablauf und die verschiedenen Phasen eines Projekts.
kennen die wichtigsten Einflussgrössen auf den Terminplan und können einen solchen erstellen.
kennen die Kriterien, wie Bedienung, Wartung, Produkt Zu- und Abfuhr, welche beim Platzieren von einzelnen Maschinen zu berücksichtigen sind.
können ein Gebäude, Anlagenteile, Maschinen oder Maschinenteile aufnehmen und kennen die Richtlinien des Skizzierens.

verstehen die Funktion einer pneumatischen Förderanlage.
können das Fördersystem für einen bestimmten Einsatz beurteilen.
sind vorbereitet für Fachgespräche:
– im Planungsstadium
– bei Störungen in bestehenden Anlagen
– bei Änderungen an bestehenden Anlagen

die Grundlagen der Elektrotechnik (Elektrizitätslehre und Magnetismus).
die Funktionen der elektrischen Betriebsmittel einer Mühle (im Steuerschrank, Motorenschrank und Feld).
die Grundschaltungen der Steuertechnik (Relaistechnik).
den Aufbau und die Inhalte eines Elektroschemas.
die Möglichkeiten, Einsatzgebiete und Grundfunktion einer freiprogrammierbaren Steuerung.
die verschiedenen üblichen Motorenschaltungen.
die Daten auf einem Motorenschild und deren Bedeutung.
die aktuellen Vorortsteuerungen in einer Mühle.
die Funktionen der verschiedenen Schnittstellen.
die Hierarchie der Automation einer Mühlensteuerung.
die verschiedenen aktuellen Softwarepakete für die Automation einer Anlage.
die verschiedenen Automationsoptionen in einer Mühlensteuerung.

Naturwissenschaftliche Fächer

kennen die weltweite Bedeutung des Getreideanbaus.
kennen die acht wichtigsten Getreidearten und deren quantitative Bedeutung auf dem Getreidemarkt sowie deren Bedeutung für die menschliche und tierische Ernährung.
kennen die einzelnen Wachstumsstadien der Getreidepflanze sowie das Wachstum beeinflussende Faktoren.
kennen die wichtigsten Schädlinge in der Lebensmittelindustrie und wissen aufgrund einiger Beispiele, wie diese bekämpft werden können.
kennen den Wachstumszyklus der Schimmelpilze.
kennen den Begriff "Mykotoxine" und deren schädigenden Auswirkungen auf Lebewesen (hauptsächlich auf den Menschen).
kennen die gängigsten Getreidezüchtungstechniken. kennen die Grundbegriffe der Genetik.
wissen, wie Organismen grundsätzlich gentechnologisch verändert werden können.
kennen die grundsätzlichen Vor- und Nachteile der Gentechnologie.

die wichtigsten Rohstoffe (Mehl, Wasser, Salz, Lockerungsmittel, Backmittel und einige Zutaten für Spezialbrote) und deren Funktionen bei der Brotherstellung.
die Verarbeitungsschritte bei der Brotherstellung (vom Bereitstellen der Rohmaterialien bis zum Endprodukt).
die Prozesse des Tiefkühlbackens und der Vorbackverfahren.
die Kriterien der Brotbeurteilung (Brotqualität).
die gängigsten Brotfehler und deren Ursachen.

wissen, was der Begriff "Ernährung" beinhaltet und welche Faktoren
das Ernährungsverhalten beeinflussen.
kennen den Aufbau und die wichtigsten Funktionen des gesamten Verdauungstrakts. kennen die Begriffe Grundumsatz, Leistungsumsatz, Gesamtumsatz und Energiebilanz.
kennen wichtige ernährungsabhängige Krankheiten, deren Ursachen und Folgen für den Organismus.
kennen einige wichtige Ernährungsformen und können diese kritisch beurteilen.
kennen die Wirkungen und Nebenwirkungen von Nikotin und Alkohol..

sind in der Lage, komplexere Diagramme einer Weizenmühle zu verstehen und selber zu gestalten.
verfügen über ein vertieftes Wissen in der Durum- sowie der Maismüllerei.
lernen durch verschiedene praktische Übungen an den modernsten Maschinen einer kompletten Mühlenanlage die detaillierte Funktion sowie deren Bedienung kennen.
können anhand des übermittelten theoretischen Wissens sowie der praktischen Instruktionen, die Organisation der Produktion einer Mühle leiten.